道路沿いに建つ、和風な佇まいお店「麹の館」。

□■□Ｑ&Ａ□■□ 池田さんに聞いてみました！ Ｑ１：仕事への思い Ａ：　麹を作るに当たり、甘酒に限らず発酵食品を通して麹の用途の広さ、良さを 　　　皆に知っていただきたいです。 　　　衛生面・品質を厳しい目で見極め、お客様に美味しい発酵食品を 　　　お届けしたいです。 Ｑ２：原材料のこだわり Ａ：　発酵の元である、甘酒に最適な麹菌を選んで使用していることです。 Ｑ３：ウチの商品ココが自慢！ Ａ：　美味しさはどこの甘酒にも負けないと思います。 　　　商品に惚れ込んでくださるお客様がいることです。 Ｑ４：オススメの飲み方 Ａ：　冷やして飲むのがオススメです。 　　　温めて飲む場合ですとさっと温めてください。 　　　（熱を加えすぎると、酵素が死んでしまうため） 　　　 　　　水で薄めるも良し、牛乳で割って飲むのも飲みやすくていいですね。 　　　↑（甘酒３：牛乳７）が美味しかったです（しまづ屋担当者） 　　　　　　　　　　 　これからの課題について　 無添加の商品は、賞味期限が短いのが現状です。 これからは無添加でも賞味期限の長い商品作りに力を入れていきます。 　 　　　　　　取材レポート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒レシピ

この日案内をしていただきました 開発室室長　池田　隆一　さん 麹菌の話など、普段は聞けない 面白いお話を聞かせていただきました。