味と匠の店＞高砂の峰 しまづ屋味と匠のお店は産地直送となっておりますので、産地ごとに送料がかかります。 同じ荷物でお届け出来る商品をお確かめの上、お買い求め下さい。 〜さつま地酒　高砂の峰〜 さつまじざけ　　　　　　　　　　　　　　　　たかさごのみね □■平均アミノ酸量はみりん風調味料の約10倍！■□ 灰持酒（あくもちざけ）は、お酒を日持ちさせるためにお酒のモロミに灰汁（あく）を入れて腐敗を防ぐ、昔ながらの手法で作られたお酒です。 ＊料理の味に+α＊ >>簡単レシピはこちら<< ＊灰持酒の活用法＊ 灰持酒は、お料理の前処理に使う場合と、調味に使う場合など使い方がいろいろとあります。 　お料理の前処理で材料に使用すると、生臭さの改善や素材の持ち味を引き出すなどの効果があります。 東酒造の地酒はその味の良さから郷土料理造りに長けた地元の主婦からは圧倒的な人気を誇る銘柄。お正月の時にはこの地酒でお屠蘇（おとそ）を戴くのも定着している習慣です。 　霧島、加治木の方では晩酌用にしている人もいるとか。そのまま飲んでも美味なのです。普通のみりんではこういう具合にはいきませんね。 〜さつま地酒高砂の峰〜　 価格 1,155円(税込) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個　 カゴの中身をみる。 　　　　　　　　　 ★とっても多用途！★ 肉や魚の下ごしらえや、鍋物や煮物、酒蒸のような和食から中華、洋風料理などにも幅広くお使いいただけます。 ※甘めの玉子焼きが好きな方は、調味料の一部に高砂の峰を小さじ１程入れると、また一味違います！ 仙巌園内の松風軒レストランでは、料理に酒蒸し用の地酒として使用しています。 左のｾｲﾛに高砂の峰をふりかけ、蓋をし酒蒸しにします。 香りが立ってきたら、食べごろです。 風味と野菜の甘さが引き出されて、よりいっそう美味しくなります。 　「海鮮ｾｲﾛ地酒蒸し膳」 　　　　　　　（￥1,050） 味と匠のページＴＯＰ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しまづ屋ＴＯＰへ ★キャンセル・返品　★お支払い方法　★ご注文方法　★送料・お届け日　 ★特定商取引に関する法律に基づく表示